1、米粉类型：

2、米线往往有粗有细，所以米线的品种很多，可分为排米线、方米线、波纹米线、银米线、湿米线、干米线。

3、米粉做法：

【资料图】

4、最著名的方法有小锅米线、大锅米线、砂锅米线、豆腐脑米线、凉皮米线、红烧米线、过桥米线、牛肉米线。

5、制作米粉：

6、米粉的制作可分为两类：一类是将大米发酵后研磨而成，俗称“酸米粉”。工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽香甜，有明显的米香，是一种传统的制作方法。另一种是大米研磨后直接放入机器挤压成型。

7、大米因摩擦产生的热量而糊化成型，称为“干米粉”。干米粉是烘干后的“干米粉”，便于携带和存放。吃的时候熟了肿了。干米粉比较硬，有嚼劲，长，但是缺少米饭的香味。"

8、煮米粉：

9、1)先把买来的米线、肉丸、海带丝、上海青/大白菜、水豆腐等清洗干净。水豆腐切块，火腿肠切成圆盘备用；2)砂锅放入八成水，烧开后放入肉丸、海带、香菇、姜蒜，加入少许盐和鸡精。

10、盖上砂锅；3)肉丸粗熟后，加入新鲜米粉作为主食；4)水再次烧开时，加入上海青/大白菜、豆腐、火腿肠、熏肠等。再煮一会儿。根据个人口味加入胡椒粉、红辣椒粉、萝卜干、番茄酱。

11、用勺子搅拌均匀，入味后撒少许香菜，起锅；

12、吃米粉：

13、我们做米粉，就是吃米粉。吃米粉最好的方法是找一个小碗，盛一点汤尝尝米粉的鲜美，然后把米粉放在碗里一点一点地品尝。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。