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1、西红柿的外形一般是微扁圆球形，可以生食、熟食，它的味道香甜，汁多爽口，在挑选的时候要看是自然成熟的，还是催熟的。自然成熟的西红柿表面颜色分布不均，有的是红色，还可夹杂点绿色，催熟的西红柿表皮虽然是红色，但是全部为红色，果皮发暗，还可以看下果蒂部分，自然成熟的西红柿，果蒂是绿色的，颜色新鲜，催熟剂催熟的西红柿，果蒂颜色发黑。另外还可摸一摸西红柿的果肉，自然成熟的西红柿果肉是软的，催熟剂催熟的西红柿摸起来很硬，因此在挑选的时候，最简答的一种方式就是用手摸一摸果肉看是不是催熟剂催熟的西红柿。

2、想要挑选新鲜的西红柿，可以闻一下它的味道，如果有淡淡的清香味，表示成熟度刚刚好，还可看它的蒂头与花萼，如果呈翠绿、深绿色，那就是刚采摘不久，表示非常新鲜，如果是枯黄、萎缩的话，代表西红柿的新鲜度不够。

3、挑选西红柿的时候，可以用手捏一下果肉，根据它的软硬程度来判断好坏，用手指头轻压时，如果有扎实饱满的感觉，表明很新鲜，太硬或太软都不适合选购，如果按压下去过于软、出现凹陷的话，表示已经熟烂了，按压下去很硬，颜色很青的话，还没有成熟。