立夏是夏天的第一个节气，此时气温快速升高，各种蔬菜、水果都已经开始疯长。苋菜是农民菜园子里最为常见的一种蔬菜，尤其在很多的路边、水沟附近，或者是果园里都能见到一种野生的苋菜。它虽然是野生的，但是它一样非常的美味，尤其是营养价值方面一点不输种植的苋菜。并且因为它是自然生长，没有施肥，也没有喷洒农药，所以是真正绿色的蔬菜。

随着人们生活水平的不断提高，人们也开始注重养生了，所以田间里很多野菜也被人们当成 “养生的宝贝” 。苋菜中的铁含量是菠菜的一倍，钙含量也很高，而且不含草酸，不用担心草酸钙沉积，更容易被吸收利用，这也是苋菜被称为 “补血菜”“补钙菜” 的原因，所以家里女性朋友、长身体的孩子、都可以多吃一些苋菜。下面小编用苋菜给大家推荐2道营养好吃的食谱。

一、推荐食谱：素炒苋菜

(相关资料图)

准备食材： 苋菜、大蒜、小米椒 制作步骤 ：

1.新鲜苋菜把叶子摘下来，加入一勺食盐，再加入清水，用手抓洗一下抓洗干净，把苋菜在盐水中浸泡五分钟。

2.锅里加入清水，水烧开后放上笼屉，把清洗干净苋菜放到笼屉上，均匀铺开把苋菜蒸一分钟。

3.把蒸好的苋菜取出来，锅里加入食用油，油热下入蒜末和干辣椒，把蒜末和干辣椒炒出香味，下入蒸好苋菜，快速把苋菜翻炒个5678下。

4.调味加入一勺食盐，少许鸡粉，一点蚝油，快速翻炒一下十几秒即可出锅盛入盘中，好吃又美味的炒苋菜就做好了，这样炒出的苋菜不发黑，非常的翠绿鲜香美味又营养。

二、推荐食谱：上汤苋菜

准备食材： 苋菜、葱花、松花蛋、鸡蛋

制作步骤：

1.苋菜用流动清水清洗干净，沥干水分切成小段。

2.猪肉切成薄片，再剁成肉末装入盘中。

3.两个皮蛋切成小块，一个咸鸭蛋切成小块，大蒜切成蒜片。

4.锅中加水，大火把水烧开放入一点盐，一点植物油，把苋菜下锅中大火煮熟，煮至五分钟关火，把苋菜捞出来装入盘中。

5.热锅凉油，把肉末放入锅中翻炒，炒至肉末变白，放皮蛋咸鸭蛋，姜蒜倒进来用铲子继续翻炒，把皮蛋炒出泡泡倒入适量开水。

6.用中火熬煮五六分钟，把香味熬煮出来，汤汁熬至非常香浓，调味加入一点鸡精，盐、胡椒粉搅拌均匀关火出锅。

7.把熬好的汤浇到苋菜里，端上桌就可以开吃了，做法十分简单的上汤苋菜就制作完成，做法简单香气浓郁，特别开胃好吃。

总结：

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