4月份的天气很不稳定，忽冷忽热的，这不，这几天又下起了小雨，气温也下降了许多，这个天气除了要注意保暖之外，饮食上也要增加营养，增强抵抗力，就要多补充蛋白质，其中廋肉类和豆制品是首选，豆腐的营养丰富味道好，做法还特别简单，全职妈妈给家人做了三菜一汤，有荤有素有营养，全家吃的可开心了，一起来看看吧
麻婆豆腐，肉沫豌豆，蒸扫帚苗儿，紫菜虾皮鸡蛋汤
麻婆豆腐
食材:豆腐、肉沫、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺、生抽、玉米淀粉
做法：1.豆腐切块冷水下锅煮开，捞出备用
(资料图片)
2.锅中倒入适量油，放入肉沫炒至变色，倒入干辣椒、花椒、1勺豆瓣酱，炒出红油
3.倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，加入1勺生抽、半碗玉米淀粉水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可
肉沫豌豆
豌豆是婆婆菜园里种的，有个小菜园真的好，除了可以锻炼身体，打发时间，关键还可以省不少买菜钱，一年四季的蔬菜我真的很少买，还都是纯天然无公害的绿色食品
肉沫豌豆的做法:1.猪肉剁成肉末，放上盐、胡椒、料酒。腌30分钟左右
2，起锅烧油，油热下入肉末炒至变色，放少许豆瓣酱炒出红油，然后再放入姜、蒜，炒香之后放入豌豆粒翻炒均匀，之后加入少许老抽，生抽，再倒入半碗清水，大火翻炒，出锅前淋入玉米淀粉水收汁即可。
蒸扫帚苗儿
在菜市场看到一位大爷卖的扫帚苗挺新鲜的，一块钱一把，买了一把拌上玉米面蒸着吃
做法:扫帚苗清洗干净，控干水分，加食盐，鸡精，五香粉拌匀，在加入一勺玉米面粉，一勺小麦面粉，搅拌一会，让每个菜叶上均匀的裹上一层薄面粉，不要太厚了，水开上锅蒸10分钟即可出锅
调料汁:蒜泥，香油，生抽，少许香醋，
浇在蒸好的扫帚苗上即可开吃
紫菜虾皮鸡蛋汤
春天是孩子长个最快的时候，要多补钙，虾皮里含有丰富的钙质，我每次烧汤的时候都喜欢捏一小撮虾皮放在汤里，紫菜虾皮鸡蛋汤做法不仅简单，味道还很鲜美
做法1.锅中加入清水，沸腾后放入紫菜搅散，小火煮1分钟
2.将鸡蛋在碗中打散备用，火候调小，鸡蛋液倒入锅中，等待15秒，用筷子搅拌开3.加入食盐，鸡精，虾皮，淋入香油即可
